Sweet Valley

Dieser Kaffee wurde ursprünglich eingestellt, doch in Zusammenarbeit mit CGLE konnten wir dabei helfen, ihn wiederzubeleben und die Verarbeitung und Produktion neu zu entwickeln, um ihn exklusiv für uns zurückzubringen! Wenn du diesen Kaffee noch nicht kennst: Es ist eine natürlich aufbereitete Colombia-Varietät von der Farm Potosi beim berühmten Cafe Granja La Esparanza. Die Colombia-Varietät ist eine Kreuzung aus Caturra und dem berüchtigten Hybrido de Timor, einer äußerst einflussreichen Kreuzung aus Arabica und Robusta, die Arabica viele krankheitsresistente Eigenschaften verleiht. Durch die Kreuzung mit Caturra konnten Mitglieder von Cenicafe, dem kolumbianischen nationalen Kaffeeforschungszentrum, Mitte der 80er-Jahre Rostresistenz und verbesserte Geschmacksprofile für Kaffeefarmen ermöglichen. Als Sorte kann sich Colombia jedoch als recht instabil erweisen und wurde in den letzten Jahren zunehmend durch Castillo ersetzt. Die Kaffeekirschen wurden 15 Stunden lang kontrolliert fermentiert und anschließend für weitere 72 Stunden in einen Luftentfeuchter gegeben, bis sie vollständig getrocknet waren. Freu dich auf Kandisapfel, Pflaume, Hibiskus und das klassische, saftig-fruchtige Sweet-Valley-Profil!