Small Talk

Kaffeegeschichte
Ich weiß, dass ich hier nicht für alle spreche, aber bei all den neuesten Entwicklungen rund um doppelte anaerobe Fermentation, Co-Fermentationen, natural, Black Honey und mit Hefe geimpfte Innovationen im Specialty Coffee möchte ich manchmal einfach nur einen wirklich, wirklich guten mittelstark gerösteten Kaffee. Nichts allzu Ausgefallenes, sondern einfach einen Kaffee, der freundlich, unumstritten und passend für jeden Alltag ist, der dich erwartet!!! Verlange ich zu viel? Ich glaube nicht. Deshalb haben wir die neueste Innovation beim Rösten von Specialty Coffee entwickelt … Small Talk … einen mittelstark gerösteten Kaffee!!

Small Talk ist eine mittlere Röstung, auf die du immer zurückgreifen kannst. Jeden Tag auf der Karte, unabhängig von deiner Stimmung oder dem Wetter, gibt es immer einen frischen, saisonal bezogenen Kaffee mit einem klassischen, gewaschenen, altmodischen Profil, der gut schmeckt – wie der klassische, freundlich mittelstark geröstete Filterkaffee, nach dem du dich gesehnt hast, geröstet auf perfekte 220 Grad Celsius, genau mittendrin, verdammt noch mal, ganz unumstritten. Mensch, wo wärst du lieber!! Bereite ihn zu, wie du möchtest, trink ihn, wie du möchtest. Mach Small Talk!

Dieser Kaffee basiert auf unserer Liebe zu klassischem, mittelstark geröstetem Filterkaffee und ist süß, freundlich und unumstritten! Small Talk besteht in der Regel aus einer frischen, saisonalen regionalen Mischung gewaschener Kaffees aus einer unserer Lieblingskaffeeanbauregionen. Das bedeutet, dass er eine breite Palette an Geschmacksnoten bieten kann, solange sie einen angenehm süßen Charakter haben.

Über die Herkunft des Kaffees
Uganda Makali – Die Makali Community liegt am Südhang des Mount Elgon. Ihr Name bezieht sich auf ihre Lage an einer Felswand und steht für den Fortschritt und die Entschlossenheit, die nötig sind, um in diesem zerklüfteten Gelände Kaffee anzubauen. Dank der Unterstützung von drei führenden Produzenten und unserem Importpartner Mountain Harvest haben die Farmer von Makali Zugang zu einer Trocknungsanlage, einer Entpulpungsanlage und sauberem Wasser für die Kaffeeverarbeitung. Einige Farmer der Makali Community nutzen eine von Mountain Harvest bereitgestellte Entpulpungs- und Trocknungsanlage und haben Schulungen sowie Unterstützung erhalten, um diesen Verarbeitungsschritt zu erlernen und hochwertigen Pergamentkaffee herzustellen. Sie verarbeiten den Kaffee selbst, anstatt die Kaffeekirschen zur Verarbeitung zu verkaufen, weil ihnen der Verkauf von verarbeitetem Pergamentkaffee konkrete Einsparungen für ihre Familien ermöglicht. Dies ist ein zentraler Schwerpunkt der Arbeit von Mountain Harvest in der Region: widerstandsfähige Lieferketten aufzubauen und Farmer dabei zu unterstützen, Experten für landwirtschaftliche Betriebe zu werden.

Diese spezielle, bio-zertifizierte Partie wird von 140 Kleinbauern der Makali Community auf dem Südhang des Mount Elgon auf 1.700 m ü. M. angebaut. Sie ist gewaschen aufbereitet und besteht aus einer Mischung der Sorten Nyasland, SL-14 und SL-28.