Small Talk

La historia del café
Sé que no hablo en nombre de todo el mundo, pero entre todas las novedades en café de especialidad —doble anaeróbico, cofermentaciones, natural, honey negro, innovaciones con inoculación de levaduras—, a veces lo único que quiero es un café de tueste medio realmente bueno. Nada demasiado sofisticado, solo un café cordial, sin polémicas y adecuado para cualquier ocasión del día a día que se te ocurra. ¿Pido demasiado? No lo creo, por eso hemos desarrollado la última innovación en el tueste de café de especialidad… Small Talk… ¡un café de tueste medio!

Small Talk es un café de tueste medio con el que siempre podrás contar. Cada día en el menú, sin importar tu estado de ánimo ni el tiempo que haga, siempre habrá un café fresco, de temporada y de perfil clásico, lavado y tradicional, que sabrá como ese café de filtro clásico, de tueste medio y cordial que llevas tanto tiempo deseando: tostado a la perfección a 220 grados Celsius, justo en el punto medio, sin polémicas. Vamos, ¡¿dónde ibas a estar mejor?! Prepáralo como quieras, tómalo como quieras. ¡Haz Small Talk!

Inspirado en nuestro amor por el clásico café de filtro de tueste medio, este café es dulce, cordial y sin polémicas. Small Talk suele ser una mezcla regional fresca y de temporada de cafés de origen único lavados, procedentes de uno de nuestros orígenes cafeteros favoritos. Esto permite una gran variedad de sabores, siempre que tengan un carácter dulcemente cordial.

Sobre el origen del café
Uganda Makali: la comunidad de Makali se encuentra en la vertiente sur del monte Elgon. Su nombre hace referencia a su ubicación junto a un acantilado y representa el progreso y la determinación necesarios para cultivar café en un terreno tan accidentado. Con la ayuda de tres líderes productores y de nuestro socio importador, Mountain Harvest, los agricultores de Makali cuentan con un cobertizo de secado, una instalación de despulpado y agua limpia para procesar el café. Algunos agricultores de la comunidad de Makali utilizan una instalación de despulpado y secado proporcionada por Mountain Harvest y han recibido formación y apoyo para aprender esta etapa del procesamiento y producir café pergamino de alta calidad. Decidieron procesar el café ellos mismos en lugar de vender las cerezas para que se procesaran porque el café pergamino ya procesado supone un ahorro tangible para sus familias. Este es uno de los principales objetivos del trabajo de Mountain Harvest en la región: crear cadenas de suministro resilientes y capacitar a los agricultores para que se conviertan en expertos en negocios agrícolas.

Este lote, con certificación ecológica, lo cultivan a 1700 m s. n. m. 140 pequeños productores de la comunidad de Makali, en la vertiente sur del monte Elgon. Es un café de variedades mixtas —Nyasland, SL-14 y SL-28— procesado mediante lavado.