Small Talk

Historia kawy
Wiem, że nie wypowiadam się tu w imieniu wszystkich, ale wśród tych wszystkich najnowszych eksperymentów z podwójną fermentacją anaerobiczną, kofermentacją, obróbką natural, black honey i drożdżami dodawanymi do fermentacji czasem mam ochotę po prostu na naprawdę, naprawdę dobrą kawę paloną na średnim stopniu. Bez żadnych udziwnień — po prostu kawa uprzejma, bez kontrowersji i pasująca na każdą codzienną okazję!!! Czy proszę o zbyt wiele? Nie sądzę, dlatego opracowaliśmy najnowszą innowację w świecie palenia kawy specialty… Small Talk… kawę paloną na średnim stopniu!!

Small Talk to kawa palona na średnim stopniu, do której zawsze możesz wrócić. Codziennie w menu, niezależnie od nastroju czy pogody, zawsze znajdzie się świeża, sezonowa kawa o klasycznym, mytym, tradycyjnym profilu — smakuje tak, jak klasyczna, uprzejmie palona na średnim stopniu kawa z dripa, za którą tęsknisz. Palimy ją w idealnej temperaturze 220 stopni Celsjusza, dokładnie w samym środku, bez żadnych kontrowersji. No bo gdzie indziej miałoby być lepiej!! Przyrządź ją tak, jak chcesz, pij tak, jak chcesz. Pogawędź przy Small Talk!

Ta kawa powstała z naszej miłości do klasycznej, palonej na średnim stopniu kawy z dripa — jest słodka, uprzejma i bez kontrowersji! Small Talk to zazwyczaj świeża, sezonowa mieszanka regionalna kaw jednorodnych odmian, poddanych obróbce washed, z jednego z naszych ulubionych regionów uprawy kawy. Dzięki temu może oferować szeroką gamę smaków, o ile mają one uprzejmie słodki charakter.

O pochodzeniu kawy
Uganda Makali – społeczność Makali mieszka na południowym zboczu góry Mount Elgon. Jej nazwa nawiązuje do położenia wioski na zboczu urwiska oraz do postępu i determinacji potrzebnych do uprawy kawy na tak trudnym terenie. Dzięki pomocy trojga liderów producentów i naszego partnera importowego, Mountain Harvest, rolnicy z Makali mają dostęp do suszarni, stacji obróbki pulpy i czystej wody potrzebnej do obróbki kawy. Część rolników ze społeczności Makali korzystała ze stacji obróbki pulpy i suszarni udostępnionych przez Mountain Harvest, a także otrzymała szkolenia i wsparcie, by poznać ten etap obróbki i produkować wysokiej jakości pergamin. Rolnicy zdecydowali się na samodzielną obróbkę kawy zamiast sprzedaży owoców kawowca do przetworzenia, ponieważ sprzedaż kawy w pergaminie przynosi ich rodzinom wymierne oszczędności. To jeden z głównych celów działań Mountain Harvest w regionie: budowanie odpornych łańcuchów dostaw oraz wspieranie rolników w zdobywaniu wiedzy i umiejętności związanych z prowadzeniem gospodarstw.

Ta konkretna partia z certyfikatem ekologicznym jest uprawiana na wysokości 1700 m n.p.m. przez 140 drobnych producentów należących do społeczności Makali, na południowym zboczu góry Mount Elgon. Kawa została poddana obróbce washed i składa się z odmian Nyasland, SL-14 oraz SL-28.