Small Talk

Storia del caffè
So che non parlo a nome di tutti, ma tra tutte le ultime novità del caffè specialty — doppie fermentazioni anaerobiche, co-fermentazioni, natural, black honey e innovazioni con lieviti — a volte desidero solo un caffè tostato medio davvero, davvero buono. Niente di troppo elaborato: solo un caffè garbato, senza pretese e adatto a qualsiasi occasione quotidiana!!! Chiedo troppo? Non credo, ed è per questo che abbiamo sviluppato l’ultima innovazione nella tostatura del caffè specialty… Small Talk… un caffè tostato medio!!

Small Talk è una tostatura media su cui potrai sempre contare. Ogni giorno in menu, qualunque sia il tuo umore o il tempo, ci sarà sempre un caffè fresco, selezionato secondo la stagione, dal profilo classico, lavato e tradizionale, che avrà un buon sapore, proprio come il classico caffè filtro a tostatura media e garbata che desideravi da tempo, tostato alla perfezione a 220 gradi Celsius, esattamente nel bel mezzo del dannato e indiscutibile spettro. Ehi, dove vorresti essere altrimenti!! Preparalo come vuoi, bevilo come vuoi, fai due chiacchiere con Small Talk!

Nato dal nostro amore per il classico caffè filtro a tostatura media, questo caffè è dolce, garbato e senza pretese! Small Talk propone in genere una miscela regionale, fresca e di stagione, composta da caffè lavati monorigine provenienti da una delle nostre origini preferite. Questo lascia spazio a un’ampia varietà di sapori, purché abbiano un carattere dolce e garbato.

Informazioni sull’origine del caffè
Uganda Makali - La comunità Makali si trova sul versante meridionale del Mount Elgon. Prende il nome dalla sua posizione a ridosso delle scogliere e rappresenta i progressi e la determinazione necessari per coltivare caffè su un terreno così impervio. Grazie al supporto di tre leader dei produttori e del nostro partner importatore, Mountain Harvest, i coltivatori di Makali hanno accesso a un capannone per l’essiccazione, a un impianto di spolpatura e ad acqua pulita per la lavorazione del caffè. Alcuni coltivatori della comunità Makali hanno utilizzato un impianto di spolpatura ed essiccazione messo a disposizione da Mountain Harvest e hanno ricevuto formazione e supporto per imparare questa fase della lavorazione e produrre caffè pergamino di alta qualità. La scelta di lavorare il caffè autonomamente, anziché vendere le ciliegie di caffè perché vengano lavorate da altri, deriva dal fatto che il caffè pergamino lavorato offre un risparmio concreto alle famiglie dei coltivatori. Questo è uno degli obiettivi principali del lavoro di Mountain Harvest nella regione: costruire filiere resilienti e aiutare i coltivatori a diventare esperti nella gestione di attività agricole.

Questo lotto specifico, certificato biologico, è coltivato a 1700 MASL da 140 piccoli coltivatori della comunità Makali, sul versante meridionale del Mount Elgon. È un caffè lavato, composto da diverse varietà: Nyasland, SL-14 e SL-28.