Single Origin - Panamanian Boquete - Specialty Coffee

Süßes Karamell-Fudge, Macadamianüsse und feine Pflaumennoten, lebendige Zitrussäure und ein bittersüßer Finish aus dunkler Schokolade, der lange anhält.

Branchenbewertung: The Coffee Attendant

Die perfekte Wahl für Kaffeetrinker mit Verdauungsbeschwerden oder für alle, die säurearme Kaffees mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien bevorzugen.

100 % köstlich!

Röstung: Dunkel-mittel

Aufbereitung: gewaschen und auf der Patio getrocknet

Anbauhöhe: 1350–1750 m ü. d. M.

Ernte: November–März

12 oz. handwerklich hergestellter Spezialitätenkaffee

Panama, die natürliche Landbrücke zwischen Mittel- und Südamerika, hat viele hervorragende Kaffeeanbaugebiete. Derzeit bezieht ootgCoffee gewaschene und Natural-Lots aus der Region Boquete.

GESCHICHTE

Panamas Kaffee kam im 19. Jahrhundert mit europäischen Einwanderern ins Land, etwa 50 Jahre nachdem es seine Unabhängigkeit von Spanien erlangt hatte. Als landwirtschaftliches Erzeugnis konnte er sich jedoch wohl erst in den vergangenen 20 Jahren wirklich etablieren. Im heutigen Panama wird Kaffee vor allem von Kleinbauern aus zwei großen indigenen Gruppen angebaut – den Bugle und den Ngobe –, daneben auch auf mittelgroßen und großen, in Privatbesitz befindlichen Fincas, die oft europäischen oder nordamerikanischen Einwanderern oder deren Nachkommen gehören.

Die Kaffeeanbaugebiete umfassen Mikroklimata, die sich hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit (in Volcán gibt es beispielsweise viel vulkanischen Boden) und der Höhenlage (1.000–1.650 Meter) unterscheiden. Für die Aufbereitung steht in der Regel reichlich frisches Wasser zur Verfügung.

Das Land ist seit Langem für Europäer und Nordamerikaner attraktiv, die ein „idyllisches“ Leben in einem schönen, tropischen und vergleichsweise stabilen lateinamerikanischen Land suchen. Die hohe Nachfrage nach Immobilien, vergleichsweise arbeitnehmerfreundliche nationale Arbeits- und Lohngesetze sowie der große Einfluss des Globalen Nordens haben dazu beigetragen, dass panamaischer Kaffee zu den teureren Kaffees gehört – sowohl in der Herstellung als auch beim Kauf. Zudem ist Panamas Anteil an der weltweiten Kaffeeproduktion verschwindend gering, und die Erträge sind in den vergangenen Jahren zurückgegangen.

Das milde Profil und die zugängliche Süße und Nussigkeit der Kaffees begeistern jedoch weiterhin viele Fans und bilden einen angenehmen Kontrast zur ausgeprägteren und dynamischeren Säure anderer zentralamerikanischer Kaffeeprofile.

GEISHA

Seit den frühen 2000er-Jahren sind die Begriffe Panama und Geisha nahezu synonym: Die Varietät wurde auf der heute berühmten Farm Hacienda La Esmeralda der Familie Peterson in Boquete „wiederentdeckt“. 2004 selektierten und trennten die Petersons die Geisha-Kaffeekirschen auf ihrer Farm und reichten sie beim Wettbewerb Taste of Panama ein. Sie erregten schnell die Aufmerksamkeit der gesamten Spezialitätenkaffeewelt, und bald erzielten Geisha-Lots von Esmeralda bei privaten Online-Auktionen Preise von über 140 US-Dollar pro Pfund Rohkaffee.

Der unglaubliche Erfolg von Geisha für Esmeralda hat natürlich andere Produzenten dazu inspiriert, ihre Varietäten zu selektieren und sogar neue Geisha-Bäume auf Farmen anzupflanzen, auf denen zuvor nur Caturra und Bourbon wuchsen. Geisha hat sich außerdem von Panama in andere Kaffeeanbauländer verbreitet, wo unternehmungslustige Farmer hoffen, vom Namen und dem unverkennbaren, floralen, teeartigen und zarten Profil zu profitieren.

* Hinweis: Sofern ein Produzent nichts anderes angibt, bevorzugt ootgCoffee für den Namen der Kultivars die traditionell gebräuchlichere Schreibweise Gesha. Der Kultivar auf Hacienda La Esmeralda wird üblicherweise Geisha geschrieben und bildet eine Ausnahme von unserer allgemeinen Regel.