Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Wir freuen uns sehr, dir die neueste Ausgabe des Seasonal Filter Natural vorzustellen: einen äthiopischen Heirloom-Kaffee aus natürlicher Aufbereitung von den fantastischen Produzenten und dem Team der Mirado-Waschstation. 

Mirado ist eine Kaffeeverarbeitungsstation in Bensa, Sidama, im Süden Äthiopiens. Sie wird von Daye Bensa Coffee betrieben und ist mit dessen Gründer Asefa Dukamo Korma verbunden. Die Station bezieht Kaffeekirschen von umliegenden Kleinbauern und produziert sowohl gewaschene als auch natürlich aufbereitete Kaffees.

Die Herkunft ist interessant, weil die Station die für Sidama-Spezialitätenkaffee typischen Anbaubedingungen in großer Höhe mit dem größeren Produzenten- und Exporteursmodell verbindet, das äthiopischen Kaffee auf dem internationalen Spezialitätenmarkt bekannt gemacht hat. Die Station bezieht Kaffee aus umliegenden Dörfern, darunter Dambi, Silinga, Sagara und Kokose. 

Asefa Dukamo wuchs in Bensa in einer Kaffeebauernfamilie auf. 1997 errichtete er seine erste Waschstation in der Nähe der Farm seiner Familie, weil die Bauern vor Ort weite Strecken zurücklegen mussten, um ihre Kaffeekirschen abzuliefern. Aus diesem ersten Betrieb entwickelte sich das größere Unternehmen Daye Bensa, das er gemeinsam mit seinem jüngeren Bruder Mulugeta Dukamo gründete.