Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Nous sommes ravis de vous présenter la dernière version du Seasonal Filter Natural, un café éthiopien Heirloom traité par voie naturelle, issu du travail des fantastiques producteurs et de l’équipe de la station de lavage Mirado. 

Mirado est une station de traitement du café située à Bensa, dans le Sidama, au sud de l’Éthiopie. Elle est exploitée par Daye Bensa Coffee et liée à son fondateur, Asefa Dukamo Korma. Elle s’approvisionne en cerises de café auprès de petits producteurs des environs et produit des cafés lavés et naturels.

Cette origine est intéressante à comprendre, car la station associe les conditions de culture en haute altitude propres au café de spécialité du Sidama au modèle de producteur-exportateur de plus grande envergure qui a contribué à faire connaître les cafés éthiopiens sur le marché international du café de spécialité. La station s’approvisionne en café auprès de villages voisins, notamment Dambi, Silinga, Sagara et Kokose. 

Asefa Dukamo a grandi au sein d’une famille de producteurs de café à Bensa. En 1997, il a créé sa première station de lavage près de la ferme familiale, car les producteurs locaux devaient parcourir de longues distances pour livrer leurs cerises. Cette première activité s’est développée pour devenir l’entreprise Daye Bensa, qu’il a cofondée avec son frère cadet, Mulugeta Dukamo.