Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

We zijn heel blij je de nieuwste versie van de Seasonal Filter Natural te presenteren: een Ethiopische Heirloom met natural-verwerking, afkomstig van de fantastische producenten en het team van het Mirado-wasstation. 

Mirado is een koffie-verwerkingsstation in Bensa, Sidama, in het zuiden van Ethiopië. Het wordt gerund door Daye Bensa Coffee en is verbonden met de oprichter, Asefa Dukamo Korma. Het station koopt koffiebessen in bij kleine boeren uit de omgeving en produceert zowel gewassen koffies als koffies met natural-verwerking.

Het is een interessante herkomst om te leren kennen, omdat het station de hooggelegen teeltomstandigheden combineert die kenmerkend zijn voor specialty coffee uit Sidama met het grotere producent-exporteursmodel dat Ethiopische koffies op de internationale markt voor specialty coffee heeft helpen brengen. Het station koopt koffie in uit nabijgelegen dorpen, waaronder Dambi, Silinga, Sagara en Kokose. 

Asefa Dukamo groeide op in een koffieboerenfamilie in Bensa. In 1997 richtte hij zijn eerste wasstation op vlak bij de boerderij van zijn familie, omdat lokale boeren grote afstanden moesten afleggen om hun koffiebessen af te leveren. Die eerste onderneming groeide uit tot het grotere bedrijf Daye Bensa, dat hij samen met zijn jongere broer Mulugeta Dukamo oprichtte.