Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Z ogromną przyjemnością przedstawiamy najnowszą odsłonę Seasonal Filter Natural — kawę z Etiopii, z odmiany Heirloom, poddaną obróbce naturalnej, pochodzącą od znakomitych producentów i zespołu stacji obróbki Mirado.

Mirado to stacja obróbki kawy w Bensie, w regionie Sidama na południu Etiopii, prowadzona przez Daye Bensa Coffee i związana z jej założycielem, Asefą Dukamo Kormą. Skupuje owoce kawowca od okolicznych drobnych rolników i produkuje kawy poddawane obróbce mytej oraz naturalnej.

To ciekawe miejsce pochodzenia, ponieważ stacja łączy warunki uprawy na dużych wysokościach, charakterystyczne dla kaw specialty z regionu Sidama, z modelem większego producenta i eksportera, który pomógł wprowadzić etiopskie kawy na międzynarodowy rynek specialty. Stacja pozyskuje kawę z pobliskich wiosek, między innymi Dambi, Silinga, Sagara i Kokose.

Asefa Dukamo dorastał w rodzinie zajmującej się uprawą kawy w Bensie. W 1997 roku założył swoją pierwszą stację obróbki w pobliżu rodzinnej farmy, ponieważ okoliczni rolnicy musieli pokonywać znaczne odległości, by dostarczyć owoce kawowca. Ta początkowa działalność rozwinęła się w większą firmę Daye Bensa, założoną wspólnie z jego młodszym bratem, Mulugetą Dukamo.