Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Siamo davvero felici di presentarti l’ultima versione del Seasonal Filter Natural, un caffè etiope Heirloom lavorato con metodo natural, prodotto dagli straordinari produttori e dal team della stazione di lavorazione Mirado. 

Mirado è una stazione di lavorazione del caffè a Bensa, Sidama, nell’Etiopia meridionale, gestita da Daye Bensa Coffee e legata al suo fondatore, Asefa Dukamo Korma. Si rifornisce di ciliegie di caffè dai piccoli agricoltori della zona e produce caffè sia washed sia natural.

È un’origine interessante da conoscere, perché la stazione unisce le condizioni di coltivazione in alta quota tipiche del caffè specialty di Sidama a un modello di produzione ed esportazione su più ampia scala, che ha contribuito a portare i caffè etiopi sul mercato internazionale del caffè specialty. La stazione si rifornisce di caffè dai villaggi vicini, tra cui Dambi, Silinga, Sagara e Kokose. 

Asefa Dukamo è cresciuto in una famiglia di coltivatori di caffè a Bensa. Nel 1997 ha fondato la sua prima stazione di lavorazione vicino alla fattoria di famiglia, perché gli agricoltori locali dovevano percorrere lunghe distanze per consegnare le ciliegie. Quella prima attività si è sviluppata dando vita alla più ampia realtà di Daye Bensa, fondata insieme al fratello minore Mulugeta Dukamo.