Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Nos alegra mucho presentarte la última versión del Seasonal Filter Natural, un café Ethiopian Heirloom de proceso natural de los fantásticos productores y el equipo de la estación de lavado Mirado. 

Mirado es una estación de procesamiento de café situada en Bensa, Sidama, al sur de Etiopía, gestionada por Daye Bensa Coffee y asociada a su fundador, Asefa Dukamo Korma. Se abastece de cerezas de café de pequeños agricultores de los alrededores y produce cafés lavados y naturales.

Es un origen interesante de conocer porque la estación combina las condiciones de cultivo a gran altitud propias del café de especialidad de Sidama con el modelo de productor y exportador a mayor escala que ha contribuido a introducir los cafés etíopes en el mercado internacional de especialidad. La estación se abastece de café de pueblos cercanos, como Dambi, Silinga, Sagara y Kokose. 

Asefa Dukamo creció en una familia caficultora de Bensa. En 1997, fundó su primera estación de lavado cerca de la finca familiar, ya que los agricultores locales tenían que recorrer largas distancias para entregar sus cerezas. Esta primera operación dio origen a la empresa Daye Bensa, que fundó junto con su hermano menor, Mulugeta Dukamo.