Seasonal Filter - Natural - (Filter Roast)

Ne bucurăm nespus să îți prezentăm cea mai recentă versiune a Seasonal Filter Natural, o cafea Ethiopian Heirloom procesată natural, de la producătorii minunați și echipa stației de spălare Mirado.

Mirado este o stație de procesare a cafelei din Bensa, Sidama, în sudul Etiopiei, administrată de Daye Bensa Coffee și asociată cu fondatorul său, Asefa Dukamo Korma. Stația cumpără cireșe de cafea de la micii fermieri din împrejurimi și produce atât cafele procesate prin spălare, cât și cafele procesate natural.

Este o origine interesantă de înțeles, deoarece stația îmbină condițiile de cultivare la altitudine mare, asociate cu cafeaua de specialitate din Sidama, cu modelul unui producător-exportator de dimensiuni mai mari, care a contribuit la integrarea cafelelor etiopiene pe piața internațională de cafea de specialitate. Stația cumpără cafea din satele din apropiere, printre care Dambi, Silinga, Sagara și Kokose.

Asefa Dukamo a crescut într-o familie de cultivatori de cafea din Bensa. În 1997, a înființat prima sa stație de spălare lângă ferma familiei, deoarece fermierii locali trebuiau să parcurgă distanțe considerabile pentru a-și livra cireșele. Această primă afacere s-a dezvoltat în compania mai amplă Daye Bensa, cofondată împreună cu fratele său mai mic, Mulugeta Dukamo.