San Luis – Costa Rica

Land
Costa Rica

Region
West Valley

Produzent
Cerro San Luis Micromill

Arabica-Varietät
Caturra – Orange Bourbon – SL-28

Anbauhöhe
1200 – 1900 m ü. M.

Aufbereitung
yellow honey

Geschmacksnoten
Passionsfrucht – Mispel – Pomelo

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Cerro San Luis Micromill ist ein Familienbetrieb, der von den Geschwistern Alexander und Magali Delgado und ihren Ehepartnern geführt wird. Sie besitzen und bewirtschaften beide Farmen sowie eine kleine Mühle in Grecia, im West Valley. Um die Qualität zu verbessern und wettbewerbsfähig zu bleiben, haben sie sich auf den Anbau verschiedener Varietäten konzentriert. Vor etwa vier Jahren ersetzten sie ihre älteren Bestände durch zehn oder mehr verschiedene Kaffeesorten, darunter Caturra, Red und Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi und Maragogype.

Die Farmen der Familie grenzen aneinander, doch zur Trennung der Lots tragen die Parzellen eigene Namen. Die Mühle befindet sich am Wohnhaus der Familie, nur wenige Kilometer entfernt.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen direkt zum Wohnhaus der Familie gebracht. Dort können sie verschiedene Aufbereitungsverfahren anwenden, von Washed und Honey bis hin zu Natural. Wie in Mühlen in Costa Rica üblich, hängt bei Cerro San Luis die Bezeichnung der Honey-Aufbereitung davon ab, wie viel Mucilage nach dem Entpulpen an den Bohnen verbleibt.