San Luis – Costa Rica

Land
Costa Rica

Regio
West Valley

Producent
Cerro San Luis Micromill

Arabica-variëteit
Caturra – Orange Bourbon – SL-28

Hoogte
1200 – 1900 m boven zeeniveau

Verwerkingsmethode
yellow honey

Smaaknoten
passievrucht – mispel – pomelo

Aanbevolen voor
filter

Cerro San Luis Micromill is een familiebedrijf dat wordt geleid door broer en zus Alexander en Magali Delgado en hun partners. Samen zijn ze eigenaar van en runnen ze twee farms en een kleine mill in Grecia, in West Valley. Om de kwaliteit te verbeteren en concurrerend te blijven, hebben ze zich gericht op het telen van verschillende variëteiten. Zo’n vier jaar geleden vervingen ze hun oudere aanplant door tien of meer verschillende koffietypes, waaronder Caturra, Red en Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi en Maragogype.

De farms van de familie grenzen aan elkaar, maar de percelen hebben afzonderlijke namen om de lots van elkaar te onderscheiden. De mill staat bij het huis van de familie, op slechts een paar kilometer afstand.

Na de oogst worden de koffiebessen meteen naar het huis van de familie gebracht. Daar kunnen ze verschillende verwerkingsmethoden toepassen, van washed en honey tot natural. Zoals gebruikelijk bij mills in Costa Rica, wordt bij Cerro San Luis bepaald welk type honey wordt gebruikt aan de hand van de hoeveelheid mucilage die na het pulpen op de koffie achterblijft.