Salud – Rum Barrel Aged Coffee
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ab1.160,00 ₹
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Diese Bohnen wurden auf Harley Estate fachkundig in Rumfässern gereift und von unseren Röstern so abgestimmt, dass eine elegante Harmonie aus Noten von Amla, Orangenschale und Walnuss entsteht. Anders als typische fassgereifte Kaffees ist dieser überraschend ausgewogen und entfaltet seinen Charakter eindrucksvoll, ohne deinen Gaumen zu überfordern. Nutze ihn für deine Experimente mit manuellen Brühmethoden und trau dich ruhig, Espresso zuzubereiten und sogar Milch hinzuzugeben. Unsere Omni-Röstung trifft den richtigen Grad an Neutralität und macht diesen Kaffee für die meisten Brühmethoden geeignet.
Größen und Preise
| Mahlgrad | Menge | Preis |
|---|---|---|
| Ganze Bohne | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Espresso | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für French Press | 250g | 2.200,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Cold Brew | 250g | 2.200,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Ibrik | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Inverted Aeropress | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Aeropress | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| South Indian | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
Alle 13 anzeigen
| Mahlgrad | Menge | Preis |
|---|---|---|
| Mokapot | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| V60 Pourover | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Electric Drip Filter | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Chemex | 250g | 1.160,00 ₹ ↗ |
| Channi | 250g | 2.200,00 ₹ ↗ |
Beschreibung
Säure
Mundgefühl
Süße
Bitterkeit
Am besten zubereitet mitÜber die Farm
Die Reifung im Fass geht über die herkömmliche Aufbereitung von Kaffee hinaus und eröffnet eine weitere Quelle der Geschmacksentwicklung. Der Kaffee ruht in Fässern, die zuvor für Spirituosen oder Wein verwendet wurden, und nimmt dabei die in ihrem Holz verbliebenen Aromastoffe auf. Der Charakter jeder Charge verändert sich je nach Kaffee, Fass und Reifezeit – so entstehen in der Tasse Noten von Früchten und Gewürzen bis hin zu Eiche und ausgeprägt alkoholischen Aromen.
Trotz dieser Geschmacksnoten und Aromen ist fassgereifter Kaffee alkoholfrei. Bei diesem Verfahren geht es um den aromatischen Charakter, den das vorbelegte Fass verleiht, nicht darum, dem Kaffee Whiskey, Rum, Wein oder anderen Alkohol hinzuzufügen. Unser Ziel ist es, den Punkt zu finden, an dem der Charakter des Fasses zur Geltung kommt, ohne den Kaffee selbst zu überdecken.
- Direkthandel
- Qualitätsorientiert
Schwarz
Mit Milch
Am besten zubereitet mit
50g
Kaffeemenge
400ML
Wasser
1:8 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
25°C (Raumtemperatur)
Temperatur
12-18 Stunden
Brühzeit
15g
Kaffeemenge
240ML
Wasser
1:16 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
92-96°C
Temperatur
2-3 min
Brühzeit
15g
Kaffeemenge
225ML
Wasser
1:15 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
93oC
Temperatur
2:40 min
Brühzeit
17g
Kaffeemenge
34g
Espressomenge
1:2 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
92°C
24 – 26 Sekunden
Brühzeit
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