Salud – Rum Barrel Aged Coffee

Aciditate

Senzație în gură

Dulceață

Amăreală

Cel mai bine se prepară cu

Despre fermă

Maturarea în butoaie duce cafeaua dincolo de metodele convenționale de procesare, adăugând o altă sursă de dezvoltare a aromelor. Cafeaua este lăsată să se odihnească în butoaie folosite anterior pentru băuturi spirtoase sau vin, permițându-i să interacționeze cu compușii aromatici rămași în lemn. Caracterul fiecărui lot se schimbă în funcție de cafea, butoi și timpul de maturare — aducând în ceașcă note de fructe și condimente, de stejar sau accente puternice de băutură spirtoasă.

În ciuda acestor arome și gusturi, cafeaua maturată în butoaie nu conține alcool. Procesul se bazează pe caracterul aromatic conferit de butoiul în care s-au păstrat băuturi, nu pe adăugarea de whisky, rom, vin sau alt tip de alcool în cafea. Pentru noi, scopul este să găsim punctul în care caracterul butoiului se simte fără să copleșească însăși cafeaua.

• Comerț direct
• Accent pe calitate

Neagră

Cu lapte

Cel mai bine se prepară cu

50g
Doză de cafea

400ML
de apă

1:8 proporția dintre
cafea și apă.

25°C (temperatura camerei)
Temperatură

12-18 ore
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

15g
Doză de cafea

240ML
de apă

1:16 proporția dintre
cafea și apă.

92-96°C
Temperatură

2-3 min
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

15g
Doză de cafea

225ML
de apă

1:15 proporția dintre
cafea și apă.

93oC
Temperatură

2:40 min
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

17g
Doză de cafea

34g
de espresso preparat

1:2 proporția dintre
cafea și apă.

92°C

24 – 26 secunde
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat