Royal Mile Decaf Coffee - Guatemala

Wir haben einige entkoffeinierte Kaffees probiert, vom Guatmela Waykan bis zum Nicargua El Encanto und davor eine Handvoll aus Rwanda, Kenya und sogar Ethiopia. Dabei habe ich einiges über mich selbst gelernt: Ein Kaffee muss bestimmte Kriterien erfüllen, damit ich ihn ins Sortiment aufnehme – und diese scheinen sich ständig zu ändern. Bei einem entkoffeinierten Kaffee braucht es im Grunde ein angenehmes, warmes Mundgefühl, eine schöne Süße – idealerweise mit einer gewissen Frische – und irgendwo ein paar Anklänge von Pfeffer oder eine Mischung aus Schokolade und Kakao. Sehr hell geröstete entkoffeinierte Kaffees mag ich meist nicht, weil sie dann nach Brot schmecken. Eine sanfte Röstung sorgt allerdings für warme Noten wie bei heißer Schokolade. Außerdem sollte sich der Kaffee für Espresso eignen, daher diese Kombination aus heller und mittlerer Röstung.

Es war schwierig, den Kaffee auf der Website anzubieten, denn vieles davon ist für den Großhandel bestimmt und die Vorräte sind so begrenzt, dass ich die eingegangenen Bestellungen nicht erfüllen konnte. Deshalb habe ich mich für einen Kaffee entschieden, der all meine Kriterien erfüllt: diesen sehr schönen regionalen Kaffee aus Mogiana, Brazil. Aber ich bin mir sicher, dass ich unruhig werde und ihn noch vor Jahresende austausche. Abwechslung ist doch die Würze des Lebens, oder?