Royal Mile Decaf Coffee - Guatemala

Abbiamo provato diversi decaffeinati, dal Guatmela Waykan al Nicargua El Encanto, e prima ancora alcuni caffè del Rwanda, del Kenya e persino dell’Etiopia. Ho capito che, per essere inserito in assortimento, un caffè deve soddisfare alcuni criteri, che però sembrano cambiare continuamente. Per un decaffeinato, essenzialmente, cerco una sensazione avvolgente e piacevole in bocca, una bella dolcezza — idealmente vivace — e qualche nota di pepe o un tocco di cioccolato/cacao. In genere non amo i decaffeinati tostati molto chiari, perché finiscono per ricordare il pane, ma una tostatura delicata può regalare quelle note calde da cioccolata calda. Vorrei anche che fosse adatto all’espresso, da qui questa tostatura chiara/media. 

È stato difficile tenerlo sul sito, perché gran parte del caffè è destinata alla vendita all’ingrosso e le scorte sono così limitate che non riuscivo a evadere gli ordini ricevuti. Alla fine ho scelto un caffè che soddisfa tutti i miei criteri: questo ottimo caffè regionale del Brazil Mogiana. Anche se sono sicuro che mi verrà voglia di cambiare prima della fine dell’anno. La varietà è il sale della vita, no?