Royal Mile Decaf Coffee - Guatemala

We hebben een paar cafeïnevrije koffies geprobeerd, van de Guatmela Waykan tot de Nicargua El Encanto, en daarvoor ook een paar uit Rwanda en Kenia, en zelfs een Ethiopische. Naarmate ik mezelf beter leerde kennen, ontdekte ik dat een koffie aan bepaalde criteria moet voldoen om in het assortiment te komen. Die criteria lijken voortdurend te veranderen. Voor een cafeïnevrije koffie moet het mondgevoel in elk geval aangenaam en warm zijn, met een fijne zoetheid — liefst fris — en ergens wat hints van peper of een mix van chocolade en cacao. Ik houd meestal niet van heel licht gebrande cafeïnevrije koffie, omdat die broodachtig uitvalt, maar voorzichtig branden zorgt wel voor die warme tonen van warme chocolademelk. Ik wil ook dat de koffie geschikt is voor espresso, vandaar deze combinatie van licht en medium gebrand.

Het was lastig om deze koffie op de website aan te bieden, omdat een groot deel bedoeld is voor de groothandel en de voorraad zo beperkt is dat ik de binnengekomen bestellingen uiteindelijk niet kon afhandelen. Daarom heb ik gekozen voor een koffie die aan al mijn criteria voldoet: deze erg mooie Brazil Mogiana-koffie uit een bepaalde regio. Al weet ik zeker dat ik voor het einde van het jaar weer ongeduldig word en iets anders kies. Afwisseling maakt het leven immers leuk, toch?