Royal Mile Decaf Coffee - Guatemala

Am trecut prin câteva cafele decofeinizate, de la Guatmela Waykan la Nicargua El Encanto, iar înainte de acestea, prin câteva cafele din Rwanda, Kenya și chiar din Ethiopia. Pe măsură ce am ajuns să mă cunosc, am înțeles că o cafea trebuie să îndeplinească anumite criterii ca să o includ în ofertă, iar acestea par să se schimbe mereu. Pentru o cafea decofeinizată, însă, e nevoie în esență de o senzație plăcută și caldă în gură, dulceață plăcută — ideal, proaspătă — și câteva note de piper sau de ciocolată/cacao. De regulă, nu-mi plac cafelele decofeinizate prăjite foarte deschis, pentru că ajung să aibă gust de pâine, dar o prăjire blândă aduce tonuri calde, ca de ciocolată caldă. Vreau și să fie potrivită pentru espresso, de aici combinația de prăjire deschisă/medie.

A fost greu să o includ pe site, fiindcă o mare parte din cafea este destinată vânzării en gros, iar stocurile sunt atât de limitate, încât nu am putut onora comenzile primite. Acestea fiind spuse, m-am oprit asupra unei cafele care a îndeplinit toate criteriile: această cafea regională foarte plăcută din Brazilia, Mogiana, deși sunt sigur că mă voi răzgândi și o voi schimba înainte de sfârșitul anului. Varietatea e sarea vieții, nu-i așa?