Decaf Guatemala Alma

De trei generații, prietenii noștri de la Onyx cultivă cafea în ținuturile înalte din Huehuetenango. Misiunea lor este să conecteze aceste familii minunate și cafelele lor cu prăjitorii din întreaga lume.

În general, ne aprovizionăm cu loturi de la o singură fermă de la Onyx, dar La Alma este un proiect nou, care combină cafele de la mai mulți producători din Huehuetenango și Laguna de Ayarza. Accentul a fost pus pe cafele cu peste 85 de puncte, cu profiluri curate, luminoase și ușor fructate.

Decofeinizare prin procesul Swiss Water

Aciditate: Dulce

Aromă: Dulce, ca gustările din smochine uscate

Corp: Mediu

Procesare: Spălată

Note de gust:  Smochine uscate, biscuiți graham, ciocolată cu lapte, fructe sâmburoase

Caracteristici speciale:  Strictly Hard Bean

Altitudinea de cultivare pentru Guatemala Alma este de 1.500–1.800 de metri deasupra nivelului mării. Soiurile sunt Caturra, Bourbon și Pache. Perioada de recoltare este decembrie–martie. 

Cum funcționează decofeinizarea prin procesul Swiss Water →