Rancho Tio Emilio

Süßer Nougat, dunkle Früchte, ausgewogene Säure und ein Abgang mit weißem Pfeffer.

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Auf der Rancho Tio Emilio sorgt ein einzigartiges Mikroklima dafür, dass der Hof nachmittags von einer dichten Nebelschicht bedeckt ist. Dieser Kaffee ist klar und lebendig, mit süßem Nougat, dunklen Früchten, ausgewogener Säure und einem Abgang mit weißem Pfeffer. Obwohl der Hof erst seit fünf Jahren Kaffee produziert, ist dieser Kaffee bereits ein Genuss.

--- Zusätzliche Informationen ~~~ Ein weiteres Kaffeejuwel, das wir entdeckt haben: Wir begrüßen den köstlichen Rancho Tio Emilio zurück in unserem Sortiment. Dies ist einer von zwei eleganten Kaffees aus dem wenig bekannten Ecuador, einem kleinen südamerikanischen Land, in dem wir großes Potenzial für exzellenten Spezialitätenkaffee sehen. Jedes Jahr wird nur sehr wenig Kaffee aus Ecuador exportiert, was diese Kaffees umso kostbarer macht. Rancho Tio Emilio, früher schlicht als Maputo bekannt, hat vieles mit dem benachbarten Hof Hakuna Matata gemeinsam, der ebenfalls zur Maputo-Gruppe gehört. Beide stehen unter der engagierten und methodischen Obhut von Henry und Verena Gaibor, die ihr Leben in Burundi mit Ärzte ohne Grenzen hinter sich gelassen haben, um zunehmend versierte Spezialitätenkaffeeproduzenten zu werden. Der Hof liegt in La Perla, einer nordwestlichen Region der Provinz Pichincha in Ecuador, und bietet ein einzigartiges Mikroklima für den Kaffeeanbau. Hohe Luftfeuchtigkeit sorgt in den späteren Nachmittagsstunden für einen wechselnden Nebel, der sich auflöst, wenn die Temperatur nachts deutlich sinkt. Der Kontrast zwischen heißen Tagen und kalten Nächten fördert die Süße bei der Entwicklung des Kaffees, die in der Tasse besonders zur Geltung kommt. Zu diesen günstigen Klimabedingungen kommt die sorgfältige Arbeit der Gaibors auf der Rancho Tio Emilio hinzu. Mit der Präzision eines Chirurgen macht Henry bei der Ernte, Aufbereitung und Trocknung alles richtig. Außerdem ist sein Hof in verschiedene Parzellen unterteilt, auf denen unterschiedliche Varietäten wachsen (Typica, SL28, Bourbon, Kaffa und Caturra). Ihr Fokus auf die Menschen ist ebenso entscheidend: Henry führt einen großen Teil des Erfolgs und der Einzigartigkeit ihres Kaffees auf die Leidenschaft und Eigenverantwortung aller Arbeiter auf dem Hof zurück. Rancho Tio Emilio ist wunderbar klar und lebendig, mit süßem Nougat, dunklen Früchten, ausgewogener Säure und einem Abgang mit weißem Pfeffer. Obwohl er nicht so vielschichtig ist wie sein Nachbar Hakuna Matata, ist Rancho Tio Emilio durchweg köstlich und ein Beweis für die harte Arbeit von Henry und Verena Gaibor. Er wird dich zweifellos überzeugen und dich von einem Besuch in den nebligen Hügeln Ecuadors träumen lassen. Zum Wohl! Vielen Dank an unsere Freunde bei Café Imports, die uns ihr tolles Interview mit Henry und Verena Gaibor von Maputo zur Verfügung gestellt haben: ===