Rancho Tio Emilio

Nuga dulce, fructe închise la culoare, aciditate echilibrată și un final cu piper alb.

---

Într-un microclimat unic, în care ferma Rancho Tio Emilio este acoperită după-amiaza de un strat gros de ceață, această cafea este curată și proaspătă, cu note de nuga dulce, fructe închise la culoare, aciditate echilibrată și un final cu piper alb. Deși produce cafea de doar cinci ani, aceasta deja strălucește în ceașcă.

--- Informații suplimentare ~~~ Am descoperit încă o bijuterie de cafea și ne bucurăm să includem din nou delicioasa Rancho Tio Emilio în selecția noastră. Este una dintre cele două cafele elegante din Ecuador, o țară sud-americană mai puțin cunoscută, cu un potențial uriaș pentru cafea de specialitate excelentă. Ecuador exportă foarte puțină cafea în fiecare an, ceea ce face ca aceste cafele să fie cu atât mai prețioase. Rancho Tio Emilio, cunoscută anterior simplu ca Maputo, are multe în comun cu ferma vecină, Hakuna Matata, care face parte tot din Maputo. Ambele sunt îngrijite cu devotament și metodic de Henry și Verena Gaibor, care și-au părăsit viața din Burundi, unde lucrau pentru Doctors Without Borders, pentru a deveni producători de cafea de specialitate tot mai pricepuți. Ferma se află în La Perla, o regiune din nord-vestul provinciei Pichincha din Ecuador, și beneficiază de un microclimat unic pentru cultivarea cafelei. Umiditatea ridicată formează o ceață schimbătoare spre sfârșitul zilei, care se risipește pe măsură ce temperatura scade semnificativ noaptea. Contrastul dintre zilele călduroase și nopțile reci intensifică dulceața cafelei, care strălucește cu adevărat în ceașcă. Condițiile climatice benefice sunt completate de grija meticuloasă cu care familia Gaibor administrează Rancho Tio Emilio. Cu precizia unui chirurg, Henry face totul ca la carte când vine vorba de cules, procesare și uscare. Ferma este împărțită în loturi diferite, unde se cultivă soiuri precum Typica, SL28, Bourbon, Kaffa și Caturra. Grija față de oameni este la fel de importantă: Henry atribuie o mare parte din succesul și unicitatea cafelei lor pasiunii și implicării tuturor celor care lucrează la fermă. Rancho Tio Emilio este o cafea minunat de curată și proaspătă, cu note de nuga dulce, fructe închise la culoare, aciditate echilibrată și un final cu piper alb. Deși nu are la fel de multe straturi ca vecina sa, Hakuna Matata, Rancho Tio Emilio oferă constant o ceașcă delicioasă, care celebrează munca asiduă depusă de Henry și Verena Gaibor. Cu siguranță te va cuceri și te va face să visezi la o vizită pe dealurile cețoase din Ecuador. Noroc! Le mulțumim prietenilor noștri de la Café Imports, care ne-au pus la dispoziție interviul lor excelent cu Henry și Verena Gaibor de la Maputo: ===