Rancho Tio Emilio

Słodki nugat, ciemne owoce, zrównoważona kwasowość i finisz z białym pieprzem.

---

W wyjątkowym mikroklimacie, w którym popołudniami farmę Rancho Tio Emilio spowija gęsta mgła, powstaje czysta i rześka kawa o nutach słodkiego nugatu i ciemnych owoców, zrównoważonej kwasowości i finiszu z białym pieprzem. Farma działa dopiero od pięciu lat, a ta kawa już zachwyca.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Kolejny kawowy klejnot, który udało nam się odkryć — witamy ponownie w naszej ofercie pyszną kawę z Rancho Tio Emilio. To jedna z dwóch eleganckich kaw z mało znanego Ekwadoru, niewielkiego kraju Ameryki Południowej, który ma duży potencjał do produkcji doskonałej kawy specialty. Ekwador eksportuje co roku bardzo niewiele kawy, dlatego tym bardziej warto delektować się tymi propozycjami. Rancho Tio Emilio, wcześniej znane po prostu jako Maputo, ma wiele wspólnego z sąsiednią farmą Hakuna Matata, która również należy do Maputo. Obie farmy są pod troskliwą, metodyczną opieką Henry’ego i Vereny Gaiborów, którzy zamienili życie w Burundi, gdzie pracowali dla organizacji Lekarze bez Granic, na role coraz bardziej doświadczonych producentów kawy specialty. Farma znajduje się w La Perla, w północno-zachodniej części prowincji Pichincha w Ekwadorze, i oferuje wyjątkowy mikroklimat do uprawy kawy. Wysoka wilgotność sprawia, że w drugiej części dnia pojawia się zmienna mgła, która znika, gdy nocą temperatura znacznie spada. Kontrast między upalnym dniem a chłodną nocą sprzyja rozwojowi słodyczy kawy, która doskonale wybrzmiewa w filiżance. Korzystne warunki klimatyczne dopełnia skrupulatna troska, z jaką Gaiborowie prowadzą Rancho Tio Emilio. Henry z precyzją chirurga dba o każdy etap — zbiory, obróbkę i suszenie. Na farmie wydzielono różne działki, na których rosną odmienne odmiany (Typica, SL28, Bourbon, Kaffa i Caturra). Równie ważna jest dla nich troska o ludzi. Henry przypisuje dużą część sukcesu i wyjątkowości ich kawy pasji oraz zaangażowaniu wszystkich osób pracujących na farmie. Kawa z Rancho Tio Emilio jest cudownie czysta i rześka, z nutami słodkiego nugatu i ciemnych owoców, zrównoważoną kwasowością i finiszem z białym pieprzem. Choć nie ma tylu warstw co kawa z sąsiedniej farmy Hakuna Matata, Rancho Tio Emilio to niezmiennie pyszna filiżanka, będąca hołdem dla ciężkiej pracy Henry’ego i Vereny Gaiborów. Z pewnością skradnie twoje serce i sprawi, że zaczniesz marzyć o wizycie w zamglonych wzgórzach Ekwadoru. Na zdrowie! Dziękujemy naszym przyjaciołom z Café Imports za udostępnienie nam ich świetnego wywiadu z Henrym i Vereną Gaiborami z Maputo: ===