Poolside Punch

Produzent: Jairo Arcila

Aufbereitung: Watermelon Co-Ferment

Röstung: Mittel

Varietät: Castillo

Höhenlage: 1450–1500 m ü. M.

Geschmacksnoten: Wassermelone, Minze, Limette und Schokolade

Geeignet für: Espresso, Filter, French Press

Poolside Punch ist alles andere als ein gewöhnlicher kolumbianischer Kaffee. Diese Castillo-Charge stammt von Jairo Arcila, einem Produzenten in dritter Generation, und wächst auf der Finca Santa Monica in Quindío. Für die Aufbereitung werden nur die reifsten Kaffeekirschen ausgewählt. Anschließend durchläuft der Kaffee eine 48-stündige trockene anaerobe Fermentation, bei der frische Wassermelone direkt in die Tanks gegeben wird. Danach wird der Kaffee entpulpt, gründlich gewaschen und 10 Tage lang sorgfältig getrocknet. So entsteht eine unglaublich lebendige, fruchtbetonte Tasse. Dich erwarten saftige Wassermelone und erfrischende Limette, gefolgt von einem dezenten minzigen Abgang und einer weichen Schokoladensüße. Hell, verspielt und herrlich erfrischend – genau, wie der Name verspricht.

Jairo baut Kaffee an, seit er 1987 seine erste Finca gekauft hat. Heute besitzt er sechs Fincas in ganz Kolumbien. Mit der Unterstützung seiner Söhne Carlos und Felipe (Mitbegründer von Cofinet) ist er für die Herstellung charakteristischer Spezialitätenkaffees und seine Experimente mit außergewöhnlichen Varietäten und Aufbereitungsmethoden bekannt.