Placebo Blend - Decaf

Swiss Water® Process, ein chemiefreies Verfahren, das die wesentlichen Eigenschaften des Kaffees bewahrt. Dabei wird ein natürlicher Grünkaffee-Extrakt verwendet, um dem Kaffee gezielt Koffein zu entziehen und gleichzeitig sein ursprüngliches Geschmacksprofil zu erhalten. Anschließend wird der Kaffee in einem nachhaltigen System sorgfältig gereinigt, befeuchtet, schonend getrocknet und organisch gefiltert – mit dem Ziel, die Qualität zu schützen und den authentischen Charakter des Kaffees zu bewahren.

Rezeptvorschlag:

Wir empfehlen, den Kaffee vor der Zubereitung länger ruhen zu lassen – mindestens 20 Tage, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.

Rezept für Pour-over

Gerät: Timemore Crystal Eye V60
Kaffeemenge: 19 g
Mahlgrad: Mittelfein
Wassertemperatur: 93 °C
Wassermenge: 280 ml
Zubereitungszeit: 2:20

40 ml aufgießen und 40 Sekunden warten
Das Wasser kreisförmig über den Kaffee gießen, bis 120 ml erreicht sind, und 10 Sekunden warten
Das Wasser am Rand entlang gießen, bis 200 ml erreicht sind, und 10 Sekunden warten
In die Mitte gießen, bis 280 ml erreicht sind

Rezept für Pour-over:

Gerät: Chemex

Kaffeemenge: 19 g
Mahlgrad: Mittelfein
Wassertemperatur: 93 °C
Wassermenge: 275 ml
Zubereitungszeit: 2:20

40 ml aufgießen und 40 Sekunden warten
Das Wasser kreisförmig über den Kaffee gießen, bis 120 ml erreicht sind, und 10 Sekunden warten
Das Wasser am Rand entlang gießen, bis 200 ml erreicht sind, und 10 Sekunden warten
In die Mitte gießen, bis 275 ml erreicht sind

Espressorezept:

Kaffeemenge: 19 g

Wassertemperatur: 93,5

Vorbrühzeit: 3 Sekunden

Wassermenge: 30 m

Zubereitungszeit: 30–36 Sekunden

Bei automatischen Maschinen läuft das Vorbrühen folgendermaßen ab:

2 Sekunden einschalten und 3 Sekunden ausschalten

Xbloom-Rezept – heiß

Xbloom-Rezept – kalt