Peruvian Homer Alarcon Gayoso: Natural Geisha Apex

Homers Kaffee wird in 10-oz-Beuteln als Teil unserer Gold Label Apex Series verkauft.

Homers Geisha bringt kräftige, saftige Aromen in unsere Apex-Auswahl. Freu dich auf einen herrlichen Hauch frisch gepflückter Früchte: Honigmelone und Erdbeere sorgen für eine klare, knackige Süße in der Tasse. Üppige Gebäcknoten mildern die fruchtige Säure ab – wie bei einem Frischkäse-Danish oder einem klassischen glasierten Donut. Der zurückhaltende Nachgeschmack erinnert an frisch gebackene, hausgemachte Süßigkeiten.

Der Mix aus Beeren-, Melonen- und tropischen Fruchtnoten sorgt vom ersten Schluck an für einen echten Wow-Effekt. Entscheidend für ihr harmonisches Zusammenspiel ist der üppige, samtige Körper. Abgerundet wird der erste Eindruck von der floralen Süße der Litschi und einem Hauch Backschokolade – für ein ausgewogenes, genussvolles Kaffeeerlebnis. Am besten genießt du ihn am frühen Nachmittag, wenn dein Gaumen bereit für außergewöhnliche Aromen ist.

Wegen der niedrigeren Temperaturen und der regenreicheren Saison ließ Homer seinen Kaffee bei dieser Ernte 72 Stunden fermentieren, verglichen mit 64 Stunden im Vorjahr. So landen mehr Süße und fruchtige Aromen in der Tasse.

Homer Alarcon begann 2003, auf seiner eigenen Kaffeefarm zu arbeiten – ohne Plan und ohne technische Hilfsmittel. Er sagt, er habe weder eine Ahnung von den Kosten noch vom Düngungsprozess gehabt. So arbeitete er bis 2008. In diesem Jahr wurde er Mitglied der Cooperative Sol&Café und begann, sich in neuen Methoden der Kaffeeproduktion schulen zu lassen. Homer erzählt, dass Sol&Café ihm beibrachte, die Kaffeefarm als Unternehmen zu sehen, das mit neuen Technologien und Trends arbeiten muss, statt sie nur als einfaches Stück Land zum Überleben zu betrachten. 

2017 begann in Perú ein neuer Kaffeetrend: Specialty Coffee. Mit dem neuen Cup of Excellence-Wettbewerb erhielten alle Kaffeebauern die Möglichkeit, neue Experimente zu wagen und mit neuen Kaffeesorten zu arbeiten. Homer Alarcon stürzte sich ins Experimentieren. Viele Jahre lang hatte er vor allem gewaschene Kaffees verarbeitet. Diese Methode ist in Perú am weitesten verbreitet. Homer interessierte sich jedoch für die Natural-Aufbereitung, insbesondere für die Qualität und die Aromen sowie den Fermentationsprozess und die dafür benötigte Zeit.

„Geisha“ ist eine hochgeschätzte Kaffeesorte, die für ihre feinen, komplexen Geschmacksnuancen, ausgeprägten floralen Aromen und tiefgründige Süße in der Tasse bekannt ist. Die Pflanze ist anspruchsvoll im Anbau, gedeiht nur in sehr großen Höhen und trägt nur etwa halb so viele Früchte wie die meisten anderen Kaffeesorten. Deshalb können Produzenten wie Homer für Geisha-Kaffees einen höheren Preis erzielen – und wir finden, dass sie es absolut wert sind. Homer entschied sich, diese Ernte als Natural aufzubereiten: Die Kaffeekirschen blieben während der Fermentation und Trocknung intakt. Das Ergebnis ist eine üppige, lebhaft fruchtige Tasse, von der wir gar nicht genug schwärmen können.