Peru Chanchamayo Dark Roast (100% Arabica)

PERU CHANCHAMAYO 🇵🇪
Nur dunkle Röstung
Milchschokolade, roter Apfel, brauner Zucker

Single Origin bedeutet: ein Land, eine Ernte, keine Mischung.
Jede Geschmacksnote, die du herausschmeckst, stammt genau von diesem Ort.
Das ist der ganze Reiz: Es steckt kein anderes Anbaugebiet drin, das den Geschmack beeinflusst.
Was du schmeckst, ist das, was Chanchamayo tatsächlich hervorbringt.

Schon der Name verrät etwas über den Ort: „Chanchamayo“ kommt vom Quechua-Wort chanchay, das bedeutet, verwirrt schnell zu gehen.
Steiles, unwegsames Andengelände, dichter Wald, nebelverhangene Hügel.
Kein besonders einfacher Ort für den Kaffeeanbau. Die besten Anbaugebiete sind es selten.

Angebaut im zentralen Hochland Perus auf 1.200–1.350 m, die Varietäten Caturra, Typica, Bourbon und Catimor, vollständig gewaschen aufbereitet, Ernte von April bis September.

Nur dunkle Röstung – und das ganz bewusst.
Bei diesen Bohnen aus großer Höhe verwandelt eine längere Röstung ihre natürliche Süße in etwas Reichhaltigeres und Samtigeres: einen kräftigen Körper, einen bittersüßen Abgang und sehr wenig Säure. Eine solche Bohne zu hell zu rösten, hieße zu verpassen, was sie überhaupt erst für eine dunkle Röstung so interessant macht.

Das Ergebnis=
Süße von Milchschokolade und braunem Zucker.
Darunter ein Hauch roter Apfel.
Kräftig, intensiv, säurearm.
Für alle, die ihren Kaffee mit Wucht mögen.