Peru Chanchamayo Dark Roast (100% Arabica)

PERU CHANCHAMAYO 🇵🇪
Solo tostatura scura
Cioccolato al latte, mela rossa, zucchero di canna

Monorigine significa un solo Paese, un solo raccolto, nessuna miscela.
Ogni nota di gusto che senti proviene da questo unico luogo, punto.
È proprio questo il bello: non c’è nessun’altra origine a contribuire.
Quello che assaggi è ciò che produce davvero Chanchamayo .

Il nome stesso racconta qualcosa del luogo: «Chanchamayo» deriva dalla parola quechua chanchay, che significa camminare velocemente in modo confuso.
Terreno andino ripido e intricato, fitte foreste, colline avvolte dalla nebbia.
Non è il posto più semplice per coltivare caffè. Alcuni dei migliori non lo sono mai.

Coltivato negli Altopiani centrali del Perù, a 1.200–1.350 m, varietà Caturra, Typica, Bourbon e Catimor, lavato, raccolto da aprile a settembre.

Solo tostatura scura, ed è una scelta precisa.
Spingere questi chicchi d’alta quota verso una tostatura più scura trasforma la loro dolcezza naturale in qualcosa di più ricco e vellutato: corpo pieno, finale agrodolce, acidità molto bassa. Tostare troppo poco un caffè come questo farebbe perdere proprio ciò che lo rende così adatto a una tostatura scura.

Il risultato=
Dolcezza di cioccolato al latte e zucchero di canna.
Un tocco di mela rossa sullo sfondo.
Intenso, deciso, poco acido.
Perfetto per chi ama un caffè che si fa sentire.