Peru Chanchamayo Dark Roast (100% Arabica)

PERU CHANCHAMAYO 🇵🇪
Alleen donker gebrand
Melkchocolade, rode appel, bruine suiker

Single origin betekent één land, één oogst, geen melanges.
Elke smaaknoot die je proeft, komt uit deze ene streek, punt.
Dat is precies de aantrekkingskracht: er zit geen andere herkomst bij om de smaak aan te vullen.
Wat je proeft, is wat Chanchamayo daadwerkelijk voortbrengt.

De naam vertelt je iets over de plek: "Chanchamayo" komt van het Quechua-woord chanchay, dat betekent dat je snel en verward rondloopt.
Steil, dichtbegroeid Andeslandschap, dichte bossen, heuvels gehuld in mist.
Niet de makkelijkste plek om koffie te verbouwen. De beste plekken zijn dat zelden.

Geteeld in de centrale hooglanden van Peru, op 1.200–1.350 m, variëteiten Caturra, Typica, Bourbon en Catimor, volledig gewassen, geoogst van april tot en met september.

Alleen donker gebrand, en dat is een bewuste keuze.
Door deze bonen van grote hoogte langer te branden, wordt hun natuurlijke zoetheid voller en fluweelzachter, met een stevige body, een bitterzoete afdronk en een zeer lage aciditeit. Brand je een koffie als deze te licht, dan mis je juist wat hem de moeite waard maakt om donker te branden.

Het resultaat=
Zoetheid van melkchocolade en bruine suiker.
Een vleugje rode appel op de achtergrond.
Krachtig, intens, weinig aciditeit.
Voor wie houdt van koffie die binnenkomt.