Peru Alto Pirias

Alto Pirias ist ein kleines Dorf im Distrikt Chirinos in der Provinz San Ignacio. Die Höhenlage in dieser Gegend reicht von 1.800 bis 1.900 Metern über dem Meeresspiegel. Die hügeligen Gipfel und die aufeinandertreffenden Mikroklimata eignen sich gut für den Kaffeeanbau.  

In dieser Gegend gibt es eine Reihe junger, fortschrittlich denkender Erzeuger, die sich für ein nachhaltiges Pflanzenmanagement einsetzen. Dazu verwenden sie sowohl organische als auch synthetische Dünger, um die Mikroorganismen im Boden zu erneuern und die Produktivität sowie die allgemeine Pflanzengesundheit zu verbessern.

Dieser Kaffee ist eine Mischung aus trocken aufbereiteten Lots der Gruppe und wird auf typische Weise produziert. Die Bauern trocknen die ganzen Kaffeekirschen bis zu 30 Tage lang und lagern den getrockneten Kaffee anschließend in Polyethylenbeuteln, damit er frisch bleibt, bevor er schließlich zur abschließenden Sortierung in die Trockenmühle gebracht wird. Die trockene Aufbereitung sorgt in der Tasse für kräftige Fruchtaromen, einen üppigen Körper und eine mildere Säure.

Geschmacksnoten: Concord-Traube, Pfirsichbrand, ausgesprochen süß

Bitte beachte: Damit dein Kaffee so frisch wie möglich bei dir ankommt, rösten wir alles auf Bestellung. Bestellungen über die Website werden jeden Mittwoch geröstet und verpackt und am Donnerstag versandt. Bestellungen werden je nach Verfügbarkeit so schnell wie möglich bearbeitet. Bitte beachte jedoch, dass Bestellungen, die nach Montag eingehen, möglicherweise erst in der folgenden Woche bearbeitet werden.