Papua New Guinea Sigri

Dieser Papua-Neuguinea Sigri A wird im Wahgi-Tal im Herzen des Hochlands auf 1.550 Metern Höhe auf nährstoffreichen, fruchtbaren Vulkanböden angebaut. Dank des tropischen, durch die Höhenlage gemäßigten Klimas mit durchschnittlich 24 °C und reichlichen Niederschlägen von etwa 2.200 mm pro Jahr bietet die Region ideale Bedingungen für den Anbau eines außergewöhnlichen Arabica. Die in den 1950er-Jahren gegründete Sigri-Plantage erwarb sich rasch einen hervorragenden Ruf in Papua-Neuguinea. Sigri A ist zudem historisch mit dem jamaikanischen Blue Mountain verbunden, dessen Pflanzen in den 1930er-Jahren ins Hochland eingeführt wurden. Der Großteil des Kaffees im Land stammt aus kleinen Familiengärten, die ohne Kunstdünger oder chemische Behandlungen und unter Einhaltung traditioneller Anbaumethoden bewirtschaftet werden. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und anschließend drei Tage lang fermentiert, wobei sie täglich gewaschen werden. Darauf folgt ein weiterer Fermentationstag, bevor sie auf natürliche Weise getrocknet und sorgfältig von Hand sortiert werden. Dieser Kaffee aus den Varietäten Typica und Arusha ist Rainforest-Alliance-zertifiziert und steht für Rückverfolgbarkeit und nachhaltiges Engagement. Mit seiner aromatischen, strukturierten Tasse verdient er seine SCA-Bewertung von 84 Punkten. Wir haben eine mittlere Röstung gewählt, um seine Ausgewogenheit und Tiefe hervorzuheben. Am Gaumen entfalten sich warme Geschmacksnoten von geröstetem Brot, Keks und Ahornsirup, getragen von einem schönen Nachklang und anhaltender Süße.