Papua New Guinea Sigri

Ta kawa Papua New Guinea Sigri A jest uprawiana w dolinie Wahgi, w sercu Wyżyn, na wysokości od 1550 metrów, na żyznych, bogatych w minerały glebach wulkanicznych Dzięki łagodzonemu wysokością klimatowi tropikalnemu (średnio 24°C) i obfitym opadom wynoszącym około 2200 mm rocznie region ten zapewnia idealne warunki do uprawy wyjątkowej arabiki Założona w latach 50. plantacja Sigri szybko zyskała renomę w Papua–New Guinea. Sigri A zachowuje zresztą historyczne powiązania z jamajską kawą Blue Mountain, której sadzonki sprowadzono na Wyżyny w latach 30. Większość kawy w kraju produkują małe gospodarstwa rodzinne, uprawiające ją bez sztucznych nawozów i środków chemicznych, z poszanowaniem tradycyjnych praktyk. Owoce kawowca zbiera się ręcznie, a następnie poddaje fermentacji przez trzy dni, codziennie je płucząc. Potem następuje dodatkowy dzień fermentacji, naturalne suszenie i staranna selekcja ręczna. Ta kawa z odmian Typica i Arusha, certyfikowana przez Rainforest Alliance, gwarantuje identyfikowalność pochodzenia i zaangażowanie na rzecz zrównoważonego rozwoju. Zasługuje na ocenę SCA 84 dzięki aromatycznej, złożonej filiżance. Wybraliśmy średni stopień palenia, aby podkreślić jej równowagę i głębię. W smaku rozwija ciepłe nuty tostowego chleba, herbatników i syropu klonowego, którym towarzyszy przyjemnie długi finisz i utrzymująca się słodycz.