Papua New Guinea Sigri

Deze Papoea-Nieuw-Guinea Sigri A wordt geteeld in de Wahgi-vallei, in het hart van de Highlands, op 1.550 meter hoogte, op rijke en vruchtbare vulkanische bodems Dankzij een tropisch klimaat dat door de hoogte wordt getemperd (gemiddeld 24 °C) en overvloedige neerslag van ongeveer 2.200 mm per jaar, biedt deze regio ideale omstandigheden voor de teelt van uitzonderlijke arabica De Sigri-plantage werd opgericht in de jaren 1950 en verwierf al snel een uitstekende reputatie in Papoea-Nieuw-Guinea. Sigri A heeft bovendien een historische band met Jamaicaanse Blue Mountain, waarvan in de jaren 1930 planten werden geïntroduceerd in de Highlands. Het grootste deel van de koffie in het land wordt geproduceerd door kleine familietuinen, waar zonder kunstmest of chemische behandelingen wordt geteeld, volgens traditionele praktijken. De koffiebessen worden met de hand geoogst en vervolgens drie dagen gefermenteerd, waarbij ze dagelijks worden gewassen. Daarna volgt nog een extra fermentatiedag, voordat de bonen op natuurlijke wijze worden gedroogd en zorgvuldig met de hand worden gesorteerd. Deze koffie is gemaakt van de variëteiten Typica en Arusha en is Rainforest Alliance-gecertificeerd, wat traceerbaarheid en een duurzame inzet garandeert. Met zijn aromatische en gestructureerde kop verdient deze koffie zijn SCA-score van 84. We hebben gekozen voor een medium branding om de balans en diepgang te benadrukken. In de mond ontwikkelt hij warme tonen van geroosterd brood, biscuit en ahornsiroop, met een mooie afdronk en aanhoudende zoetheid.