Papua New Guinea Organic Estate Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Die Bohnen haben ein süßes, zartes Aroma mit Butternoten und einem Hauch von Schokolade und mediterranen Gewürzen. Bei einer kräftigen mittleren Röstung zeigt dieser Kaffee eine herzhafte Orangennote und einen würzigen, adstringierenden Abgang.
• Im Geschmack noch süßer, dabei weiterhin zart und doch vollmundig.
• Unaufdringlich komplex, mit ausgeprägten floralen Noten und einer knackigen, dezenten Fruchtigkeit, die an Riesling oder vielleicht schwarze Johannisbeeren erinnert.
• Im langen, anhaltend süßen Abgang gehen die Fruchtnoten in Kakao über.
• Papua-Neuguinea bringt einige der reichhaltigsten, vollmundigsten und intensivsten Kaffees der Welt hervor.

Dieser Bio-Kaffee von einem Estate in Papua-Neuguinea zeichnet sich durch einen süßen, sanften, „rollenden“ vollen Körper und ein seidiges Mundgefühl mit Noten von frisch geschnittenem, verkohltem Holz aus. Dieser Kaffee ist neu in unserem Sortiment und bietet ein durchdringendes, intensives Aroma, das die Sinne mit Zucker und dunkler Melasse erfüllt. Eine reichhaltige, klar definierte Kräftigkeit fließt wie Sirup und Honig – klassisch und sinnlich. Die perfekte Tasse für alle, die mehr Substanz und Dichte in ihrem Kaffee bevorzugen. Dieser indonesische Kaffee hat nicht den erdigen Charakter, den man von Sumatra und Celebes kennt. Papua-Neuguinea überrascht mit einem klaren Profil. Seine geradlinigen Gewürznoten und die dezente Fruchtigkeit erinnern an Kaffees aus dem Jemen; ein mittlerer Körper und ein sauberer Abgang prägen den Gesamteindruck. Dazu kommen eine feine Säure und sanfte Zitrusnoten. Ein ausgesprochen geradliniger und zugleich eleganter Kaffee aus einer Region, deren Kaffees eher rebellisch sind. Unsere Kaffees aus Papua-Neuguinea werden von einheimischen Arabica-Pflanzen geerntet, die aus Äthiopien stammen und von Kenianern auf die Insel gebracht wurden. Die Pflanzen gediehen im vulkanischen Boden und der reichlichen Feuchtigkeit der tropischen Hochlandwälder Neuguineas und schufen so eine brillante Verbindung der Aromen. Das Kimel Estate liegt in den West Highlands Neuguineas, in einem Nebelwald auf über 1.600 Metern Höhe. Die Farm baut traditionelle Arabica-Kaffees unter dem schattenspendenden Blätterdach einheimischer Bäume an. Für alle, die eine recht klare, vollmundige Tasse mögen. Gut ausgewogen.Röstung: Beginne mit einer Röstung von Full City bis Wiener Röstung oder röste gerade eben bis zum zweiten Knacken. Wenn du die Knackgeräusche nicht hörst, röste die Bohnen, bis sie glatt und mittelbraun bis dunkelbraun sind und die Öle gerade erst einen leichten Glanz zeigen. Dieser Kaffee röstet gleichmäßig. Empfehlung: Für alle, die eine recht klare, vollmundige Tasse mögen. Anders als die meisten indonesischen Kaffees nicht erdig, was auf die äthiopische und kenianische Herkunft der Ausgangspflanzen zurückzuführen ist. Eignet sich gut für Blends, ist aber so ausgewogen, dass er auch pur überzeugt.