Pachamama

Die Produzentinnen

Pachamama (bedeutet Mutter Erde) wird ausschließlich von Frauen angebaut, gepflegt, geerntet und verarbeitet. Für jeden verkauften Beutel spenden wir £1 an Women's Aid, zu Ehren des Internationalen Frauentags.

Der Kaffee

Dieser Kaffee stammt aus 9 verschiedenen Microlots und würdigt die Arbeit von Edith Pena, Mary Montejo und Petronila Lale. Er wächst zwischen Vanille, Süßkartoffeln, Erdnüssen und anderen Pflanzen, die den Anbauerinnen zusätzliche Einnahmen verschaffen. Jede Kultur kann zudem mehreren Zwecken dienen: Obstbäume spenden den Kaffeepflanzen Schatten und liefern außerdem Bauholz. Der Neembaum produziert ein Öl, das auf natürliche Weise gegen Pilze wirkt und Kaffeeblattrost eindämmen kann – ein anhaltendes Problem für die Farmerinnen.

Die Kaffeekirschen werden auf den Farmen der Mitglieder entpulpt. Nach dem selektiven Pflücken von Hand lassen die Produzentinnen die Kirschen im Wasser schwimmen, um unreife und überreife Kirschen auszusortieren. Anschließend entpulpen sie die Kirschen und geben sie für etwa 18 Stunden in Plastikfässer, wo sie anaerob fermentieren.

Zum Schluss waschen sie den Pergamentkaffee mit sauberem Wasser und legen ihn in Paraboltrocknern zum Trocknen aus.

Der Pergamentkaffee wird häufig gewendet, damit er gleichmäßig trocknet. Anschließend werden fehlerhafte Bohnen von Hand aussortiert.