Our House

Our House: unsere saisonale Signature-Mischung

Eine ausgewogene Mischung aus Milchschokolade und Karamell, abgerundet mit einer Prise gerösteter Nüsse.

Our House ist der Kaffee, den wir jedem in die Hand drücken würden. Für den Kaffee zu Hause, um im Büro durch den Morgen zu kommen oder für Espresso an der Bar: Zu dieser Mischung greifst du immer wieder.

Kaffee ist saisonal, deshalb verändern sich die Bestandteile dieser Mischung im Laufe des Jahres, wenn frische Ernten eintreffen. Unser Röstteam probiert die Kaffees, die gerade von unseren Produzenten kommen, und wählt dann diejenigen aus, die dem House seinen typischen Geschmack verleihen: süße Milchschokolade, Saison für Saison. In deiner Tüte steckt immer frischer Kaffee aus der aktuellen Ernte. Du möchtest wissen, warum? Lies den Kaffee-Erntekalender.

Aktuelle Bestandteile

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brazil: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House verzeiht so einiges. Die Mischung funktioniert im Siebträger, in der AeroPress, als Pour-over, in der French Press, im Mokkakocher, im Batch Brew und mit jeder anderen Brühmethode, die du ausprobieren möchtest! Wenn du gerade erst mit dem Brühen anfängst, steckt sie kleine Fehler locker weg. Wenn du schon ein erfahrener Barista bist, gibt es viel zu entdecken.

Eine Mischung mit Geschichte

Wenn du schon seit den Hasbean-Tagen dabei bist, kennst du diese Mischung vielleicht noch unter dem Namen Jailbreak. Damals war sie lange ein Favorit. Der Name hat sich geändert und das Rezept wandelt sich mit jeder Saison, doch sie schmeckt noch immer nach Milchschokolade und Karamell.

Du weißt nicht, welchen Ozone-Kaffee du zuerst probieren sollst? Fang hier an.

Brühen, rösten, ruhen lassen

Geschmacksnoten: Milchschokolade, Karamell, geröstete Nüsse

Empfohlenes Brührezept
Dosis: 17,5 g
Ergebnis: 34 g
Zeit: 28 bis 32 Sekunden
Ein Ausgangspunkt, der uns gefällt. Passe das Rezept nach deinem Geschmack an.

Röstung
Mitteldunkel. Wir rösten gleichmäßig durch die Phase zwischen dem ersten und zweiten Crack, um Süße aufzubauen, und beenden die Röstung genau am Schluss mit einem oder zwei Knackgeräuschen des zweiten Crack.

Ruhezeit
Lass den Kaffee nach der Röstung mindestens 7 Tage ruhen, bevor du ihn als Espresso zubereitest. Viele mögen ihn schon früher, also brüh ihn, wann immer du möchtest.