Our House

Our House: la nostra miscela stagionale iconica

Un mix equilibrato di cioccolato al latte e caramello, con una spolverata di frutta secca tostata per completare il tutto.

Our House è il caffè che offriremmo a chiunque. Per prepararlo a casa, affrontare la mattinata in ufficio o estrarre espresso dietro al bancone: è quello a cui continuerai a tornare.

Il caffè è stagionale, quindi le componenti di questa miscela cambiano durante l'anno, con l'arrivo dei nuovi raccolti. Il nostro team di torrefazione assaggia i caffè appena arrivati dai produttori e sceglie quelli che mantengono il gusto tipico di House: la dolcezza del cioccolato al latte, stagione dopo stagione. Il caffè nella confezione che hai tra le mani è sempre fresco e di stagione. Vuoi sapere perché? Leggi Il calendario degli arrivi del caffè.

Componenti attuali

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brazil: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House è una miscela versatile. Funziona con espresso, AeroPress, pour-over, French press, moka, caffè filtro preparato in batch e qualsiasi altro metodo di estrazione! Se hai appena iniziato a preparare il caffè, ti perdonerà qualche piccolo errore. Se sei un barista esperto, avrai molto con cui sperimentare.

Una miscela con una storia

Se ci segui dai tempi di Hasbean, forse la ricordi con il nome di Jailbreak. Allora era una delle preferite da molto tempo. Il nome è cambiato e la ricetta varia a ogni stagione, ma il gusto è sempre quello del cioccolato al latte e del caramello.

Non sai quale caffè Ozone provare per primo? Comincia da qui.

Estrazione, tostatura, riposo

Note di degustazione: cioccolato al latte, caramello, frutta secca tostata

Ricetta consigliata
Dose: 17,5 g
Resa: 34 g
Tempo: da 28 a 32 secondi
Un punto di partenza che ci piace. Adattalo ai tuoi gusti.

Tostatura
Medio-scura. Procediamo con calma nel passaggio tra il primo e il secondo crack per sviluppare la dolcezza, e interrompiamo la tostatura proprio alla fine, quando si sentono uno o due schiocchi del secondo crack.

Riposo
Lascia riposare il caffè per almeno 7 giorni dalla tostatura prima di estrarlo come espresso. A molti piace anche prima, quindi preparalo quando vuoi.