Our House

Our House: onze kenmerkende seizoensblend

Een mooi uitgebalanceerde mix van melkchocolade en karamel, met een snufje geroosterde noten om het geheel samen te brengen.

Our House is de koffie die we iedereen zouden aanraden. Thuis koffiezetten, de ochtend op kantoor doorkomen, espresso’s zetten achter de bar: dit is de koffie waar je steeds weer naar grijpt.

Koffie is seizoensgebonden, dus de componenten in deze blend wisselen door het jaar heen wanneer verse oogsten binnenkomen. Ons brandteam proeft de koffies die van onze producenten binnenkomen en kiest vervolgens de koffies die ervoor zorgen dat House blijft smaken als zichzelf: die zoetheid van melkchocolade, seizoen na seizoen. De zak in je handen bevat altijd verse koffie van het seizoen. Benieuwd waarom? Lees De aankomstkalender voor koffie.

Huidige componenten

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brazil: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House is vergevingsgezind. Hij werkt goed als espresso, in de AeroPress, als pour-over, in de French press, moka pot, batch brew en met elke andere zetmethode die je erop loslaat! Als je net begint met koffiezetten, vangt hij een foutje hier en daar op. Ben je een doorgewinterde barista, dan valt er genoeg mee te proberen.

Een blend met geschiedenis

Als je er al bij was in de tijd van Hasbean, herinner je je deze misschien als Jailbreak. Destijds was het lange tijd een favoriet. De naam is veranderd en het recept verandert met elk seizoen mee, maar de smaak is nog steeds die van melkchocolade en karamel.

Weet je niet zeker welke Ozone-koffie je als eerste moet proberen? Begin hier.

Zetten, branden, laten rusten

Smaaknoten: melkchocolade, karamel, geroosterde noten

Aanbevolen recept
Dosering: 17,5 g
Opbrengst: 34 g
Tijd: 28 tot 32 seconden
Een startpunt dat wij fijn vinden. Pas het aan naar je smaak.

Branding
Medium-dark. We gaan rustig door het interval tussen de eerste en tweede crack om de zoetheid op te bouwen, en halen de koffie er helemaal aan het einde uit, bij een pop of twee van de tweede crack.

Rusttijd
Laat de koffie na het branden minstens 7 dagen rusten voordat je er espresso mee zet. Veel mensen vinden hem eerder al lekker, dus zet hem wanneer je wilt.