Organic Sumatra Dark

Geschmacksnoten: Nussig, würzig, erdig

Sumatra, die größte Insel im Westen Indonesiens, bietet mit ihren hohen Bergen, vulkanischen Böden und dem tropischen Klima beste Bedingungen für den Kaffeeanbau. Dieser Kaffee stammt aus der Region Takengon in der Provinz Aceh und wird auf kleinen Farmen mit einer Fläche von weniger als einem Hektar angebaut. Er ist biozertifiziert und Fairtrade-zertifiziert. 

Kaffee aus Indonesien ist weltweit für seinen reichhaltigen Geschmack, den kräftigen Körper und die zurückhaltende Säure bekannt. Diese Eigenschaften sind auf eine für die Region einzigartige Aufbereitungsmethode namens „Wet-Hulled“ zurückzuführen. Zunächst wird das Fruchtfleisch entfernt, sodass die Bohne mit ihrer Pulpschicht zum Vorschein kommt. Die Bohne wird zu einer Aufbereitungsanlage gebracht, wo die verbleibende Schicht, das sogenannte Pergamenthäutchen, bei einem extrem hohen Feuchtigkeitsgehalt der Bohne entfernt wird. Anschließend wird sie vollständig im Freien getrocknet. Der intensive Geschmack von Wet-Hulled-Kaffees bietet abenteuerlustigen Kaffeetrinkern ein einzigartiges Erlebnis.

Dieser Kaffee ist vom Montana Department of Agriculture als Bio zertifiziert und Fairtrade-zertifiziert™

Auch als mittlere Röstung erhältlich.