Organic Sumatra Dark

Smaaknotities: Nootachtig, kruidig, aards

Sumatra, het grootste eiland van West-Indonesië, heeft een terroir dat zeer geschikt is voor koffieteelt, met hoge bergen, vulkanische grond en een tropisch klimaat. Deze koffie komt uit de regio Takengon in de provincie Aceh en wordt geteeld op kleine boerderijen van minder dan een paar hectare. De koffie is biologisch en Fair Trade gecertificeerd. 

Koffie uit Indonesië staat wereldwijd bekend om zijn rijke smaak, zware body en ingetogen aciditeit, eigenschappen die worden toegeschreven aan een unieke verwerkingsmethode uit deze streek, bekend als “wet-hulled”. De koffiebessen worden verwijderd, zodat de boon met het vruchtvlees eromheen bloot komt te liggen. De boon wordt naar een verwerkingsmolen gebracht, waar de resterende laag, bekend als parchment, wordt verwijderd wanneer het vochtgehalte van de boon nog zeer hoog is. Daarna wordt de boon volledig gedroogd in de buitenlucht. De intense smaak van wet-hulled koffie biedt een unieke ervaring voor avontuurlijke koffiedrinkers.

Deze koffie is biologisch gecertificeerd door het Montana Department of Agriculture en Fair Trade Certified™

Ook verkrijgbaar als medium roast.