Organic Sumatra Dark

Note di degustazione: Fruttato, speziato, terroso

Sumatra, l’isola più grande dell’Indonesia occidentale, ha un terroir ideale per la coltivazione del caffè, grazie alle alte montagne, al suolo vulcanico e al clima tropicale. Questo caffè proviene dalla regione di Takengon, nella provincia di Aceh, ed è coltivato in piccole aziende agricole, con appezzamenti di pochi acri, ed è certificato biologico e Fair Trade. 

Il caffè indonesiano è riconosciuto a livello globale per il suo gusto ricco, il corpo pieno e la bassa acidità, caratteristiche attribuite a un metodo di lavorazione unico di questa zona, noto come «wet-hulled». Si rimuove la polpa del frutto del caffè per esporre il chicco. Il chicco viene trasportato in un impianto di lavorazione, dove lo strato residuo, detto pergamino, viene rimosso quando il chicco ha un livello di umidità estremamente elevato; poi viene essiccato completamente all’aperto, esposto agli agenti atmosferici. Il gusto intenso dei caffè wet-hulled offre un’esperienza unica a chi ama sperimentare con il caffè.

Questo caffè è certificato biologico dal Montana Department of Agriculture e Fair Trade Certified™

Disponibile anche in tostatura media.