Organic Sumatra Dark

Notas de cata: A frutos secos, especiadas y terrosas

Sumatra, la isla más grande de Indonesia occidental, tiene un terruño muy adecuado para el cultivo de café, con altas montañas, suelo volcánico y clima tropical. Este café procede de la región de Takengon, en la provincia de Aceh, y se cultiva en pequeñas fincas de menos de unas pocas hectáreas. Cuenta con certificación ecológica y de Fair Trade. 

El café de Indonesia es conocido en todo el mundo por su sabor intenso, su cuerpo denso y su acidez suave, características atribuidas a un método de procesamiento único de esta zona, conocido como «wet-hulled». Se retira la pulpa del fruto del café para dejar al descubierto el grano recubierto de mucílago. El grano se lleva a un beneficio, donde se elimina la capa restante, conocida como pergamino, cuando su nivel de humedad es muy alto; después, se deja secar por completo a la intemperie. El sabor intenso de los cafés procesados con el método wet-hulled ofrece una experiencia única a quienes disfrutan de probar cafés diferentes.

Este café cuenta con certificación ecológica del Departamento de Agricultura de Montana y con la certificación Fair Trade Certified™

También disponible con tueste medio.