Organic Papua New Guinea Timizua A/X

Ort: Namura Town Höhenlage: 1550 bis 1800 m ü. M. Varietäten: Arusha, Mundo Novo, Typica Mahlverfahren: Fully Washed Trocknungsverfahren: Auf der Patio und in einer Solartrocknungsmaschine getrocknet Röstprofil: Mittel Geschmacksnoten: Trockenfrüchte, Milchschokolade, Melasse Die Timuza Coffee Cooperative vertritt etwa 260 Kleinbauern der Stammesgruppe Kamano, die südwestlich von Kainantu in den Weilern rund um Namura Town leben. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus schwarzem und bräunlich-rotem Lehm; überwiegend wird traditionelle Typica unter Casuarina- und Albizia-Schattenbäumen angebaut. Die durchschnittliche Farmgröße beträgt 1,4 Hektar pro Familie, mit angrenzenden Gärten für den Anbau von Nahrungsmitteln wie Süßkartoffeln, Taro und Maniok. Über lokale Partner haben die Bauern Schulungen und Unterstützung in den Bereichen Finanzmanagement, Gleichstellung der Geschlechter, Kaffeepflege und Verarbeitungsstandards erhalten. Die Ernte findet von April bis September statt. Dabei werden reife Kaffeekirschen selektiv geerntet, von Hand entpulpt, in traditionellen Bilum-Beuteln fermentiert, gewaschen und in voller Sonne getrocknet. 2016 belegte Timuza den 1. Platz beim National Cupping Competition.