Organic Papua New Guinea Timizua A/X

Locație: Namura Town Altitudine: 1550–1800 m s.n.m. Varietăți: Arusha, Mundo Novo, Typica Procesare: Spălare completă Uscare: La soare, pe terasă și în uscător mecanic Profil de prăjire: Mediu Note de gust: Fructe uscate, ciocolată cu lapte, melasă Cooperativa de cafea Timuza reprezintă aproximativ 260 de mici fermieri din grupul tribal Kamano, aflat la sud-vest de Kainantu, în cătunele din jurul orașului Namura. Solurile sunt un amestec de cernoziom și sol lutos brun-roșcat, iar plantele cultivate sunt în principal varietăți tradiționale de Typica, la umbra arborilor de casuarina și albizia. Suprafața medie a unei ferme este de 1,4 hectare pentru fiecare familie, cu grădini alăturate în care se cultivă alimente precum cartof dulce, taro și manioc. Prin intermediul partenerilor locali, fermierii au beneficiat de instruire și sprijin în management financiar, egalitatea de gen, îngrijirea plantelor de cafea și standardele de procesare. Recoltarea are loc din aprilie până în septembrie: cireșele coapte sunt culese selectiv și depulpatate manual, apoi fermentează în saci tradiționali bilum, sunt spălate și uscate complet la soare. În 2016, Timuza s-a clasat pe locul întâi la competiția națională de degustare a cafelei.