Organic Papua New Guinea Timizua A/X

Lokalizacja: Namura Town Wysokość: 1550–1800 m n.p.m. Odmiany: Arusha, Mundo Novo, Typica Obróbka w młynie: fully washed Suszenie: na patio i w suszarce solarnej Profil palenia: średni Nuty smakowe: suszone owoce, czekolada mleczna, melasa Spółdzielnia kawowa Timuza zrzesza około 260 drobnych rolników z grupy etnicznej Kamano, mieszkających na południowy zachód od Kainantu, w wioskach wokół Namura Town. Gleby to mieszanka czarnej i czerwonobrązowej gliny, a dominującą odmianą jest tradycyjna Typica, uprawiana w cieniu drzew kazuarynowych i albicji. Średnia wielkość gospodarstwa wynosi 1,4 hektara na rodzinę. Przy gospodarstwach znajdują się ogrody, w których uprawia się rośliny spożywcze, takie jak słodkie ziemniaki, taro i maniok. Dzięki lokalnym partnerom rolnicy otrzymali szkolenia i wsparcie w zakresie zarządzania finansami, równości płci, pielęgnacji kawowców oraz standardów obróbki. Zbiory trwają od kwietnia do września. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się selektywnie, a następnie ręcznie usuwa się z nich miąższ, fermentuje je w tradycyjnych workach bilum, myje i suszy w pełnym słońcu. W 2016 roku Timuza zajęła pierwsze miejsce w konkursie National Cupping Competition.