Organic Papua New Guinea Timizua A/X

Locatie: Namura Town Hoogte: 1550 tot 1800 meter boven zeeniveau Variëteiten: Arusha, Mundo Novo, Typica Verwerkingsproces: Volledig gewassen Droogproces: Gedroogd op patio’s en in een zonnedroogmachine Branding: Medium Smaaknoten: Gedroogd fruit, melkchocolade, melasse De Timuza Coffee Cooperative vertegenwoordigt ongeveer 260 kleinschalige boeren van de Kamano-stamgroep, ten zuidwesten van Kainantu, in de gehuchten rondom Namura Town. De bodem bestaat uit een mix van zwarte en roodbruine leem, waar voornamelijk traditionele Typica groeit onder de schaduw van casuarina- en albiziabomen. De gemiddelde boerderij is 1,4 hectare groot en heeft aangrenzende tuinen waar voedselgewassen zoals zoete aardappel, taro en cassave worden verbouwd. Via lokale partners hebben de boeren training en ondersteuning gekregen op het gebied van financieel beheer, gendergelijkheid, koffieteelt en verwerkingsnormen. De oogst vindt plaats van april tot en met september. Daarbij worden alleen rijpe koffiebessen geselecteerd, handmatig ontpulpend, gefermenteerd in traditionele bilumzakken, gewassen en in de volle zon gedroogd. In 2016 behaalde Timuza de eerste plaats in de National Cupping Competition.