Organic Papua New Guinea Timizua A/X

Ubicación: Namura Town Altitud: de 1550 a 1800 m s. n. m. Variedades: Arusha, Mundo Novo, Typica Proceso de beneficio: lavado completo Secado: en patio y en máquina de secado solar Perfil de tueste: medio Notas de cata: fruta deshidratada, chocolate con leche, melaza La cooperativa de café Timuza representa a unos 260 pequeños agricultores del grupo tribal Kamano, ubicado al suroeste de Kainantu, en las aldeas que rodean la localidad de Namura. Los suelos son una mezcla de tierra franca negra y rojiza, y predomina la Typica tradicional, cultivada bajo la sombra de casuarinas y albizias. El tamaño medio de las fincas es de 1,4 hectáreas por familia, con huertos adyacentes donde se cultivan alimentos como boniato, taro y mandioca. A través de colaboradores locales, los agricultores han recibido formación y asistencia en gestión financiera, igualdad de género, cultivo del café y estándares de procesamiento. La cosecha tiene lugar de abril a septiembre. Se recolectan selectivamente las cerezas maduras, se despulpan a mano, se fermentan en bolsas tradicionales bilum, se lavan y se secan a pleno sol. En 2016, Timuza quedó en primer lugar en la Competición Nacional de Catación.