Organic Brazil Fazenda Dutra

Organic Brazil Matas de Minas Dutra kommt von unseren Freunden bei Royal Coffee in Emeryville, Kalifornien. Der Kaffee wächst in der bergigen Region Minas Gerais im Südwesten Brasiliens und wird natürlich aufbereitet. Er stammt vom Familienbetrieb der Dutras, der seit 50 Jahren Kaffee anbaut. Royal berichtet über die Familie Dutra und ihr Anwesen:

„Minas Gerais ist die größte der drei bedeutenden brasilianischen Anbauregionen. Sie umfasst sechs Mikroregionen, auf die 50 Prozent der brasilianischen Produktion entfallen. Unter dieser großen Menge an Kaffee haben wir eine besondere Rarität entdeckt, die sich bis zu einem einzelnen Anwesen in der Region Matas de Minas zurückverfolgen lässt. Die Region ist für ihre sanften Hügel und ihr unebenes Gelände bekannt, weshalb die Farmen dort eher klein bis mittelgroß sind. Die Familie Dutra begann vor über 50 Jahren mit dem Kaffeeanbau in der Region und hat ihr Anwesen auf fast 2.500 Acres mit zehn eigenständigen Farmen vergrößert. Dort werden die Kaffeekirschen von drei Millionen Kaffeebäumen von mehr als 600 Saisonarbeitskräften von Hand geerntet. Auch wenn dieses Anwesen groß erscheint, ist es nach brasilianischen Maßstäben tatsächlich eher klein bis mittelgroß. So kann sich die Familie Dutra auf Spezialitätenkaffee in vollständig rückverfolgbaren Lots für direkte Handelsbeziehungen konzentrieren. Wir möchten jedoch die großen Fortschritte auf der Fazenda Dutra nicht unerwähnt lassen, insbesondere das Engagement für Nachhaltigkeit. Solarenergie spielt auf dieser Fazenda eine wichtige Rolle: Alle Entpulper werden mit Solarstrom betrieben, als Nächstes sollen die mechanischen Trockner auf saubere Energie umgestellt werden. Zum Anwesen gehören außerdem fast 750 Acres einheimischer Wälder, die Wasserquellen schützen und natürliche Barrieren gegen Wind und Erosion bilden. Auch ihre Rolle als Arbeitgeber nimmt die Familie Dutra sehr ernst. Sie investiert umfangreich in eine Schule auf dem Anwesen und ein Gesundheitsprogramm für Beschäftigte und ihre Familien.“

Bei der Verkostung hat uns dieser Kaffee mit köstlichen Noten von Milchschokolade und Mandel begeistert, ergänzt durch einen wunderbar runden Körper und einen sanft-texturierten Abgang. Ein klassisches Beispiel dafür, warum wir natürliche brasilianische Kaffees lieben: Diese mittlere Röstung ist äußerst vielseitig und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Brühmethoden, besonders für Filterkaffee, French Press und Espresso. Wenn du nach einer Tasse mit milden, ausgewogenen Geschmacksnoten suchst, bist du hier genau richtig. Wir freuen uns, diesen Kaffee im Sortiment zu haben, und können es kaum erwarten, dass du ihn probierst.

SPEZIFIKATIONEN

HERKUNFT // Brasilien 
FARM + PRODUZENT // Dutra Estate
REGION // Caputira, Minas Gerais
GESCHMACK // Milchschokolade + Mandel
AUFBEREITUNG // Pulped natural (Honey), sonnengetrocknet auf Terrassen und erhöhten Tischen
ANBAUHÖHE // 600 - 1300 m ü. d. M.
ERNTE // Mai - August
VARIETÄTEN // Aromosa, Catigua, Catuai, Geisha und Mundo Novo
ZERTIFIZIERUNGEN // USDA Organic

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